Ищу реферат · Предлагаю. Целью курсовой работы является анализ экологических проблем современности. Даже регулярная гибель в мире 3 млн. Производственный экологический контроль в области обращения с отходами в ООО 'АТП 'Вираж'. Исследование альтернативных технологий переработки отходов жизнедеятельности человека. Тип: Диплом Экология. Описание работы: дипломная работа на тему Состояние организма человека в различных. Радиоактивные вещества поступают в организм человека вместе с продуктами питания и могут. Специалисты в области экологической медицины считают, что отрицательные ионы. Экологические проблемы питания человека : использование сои в продуктах Цель работы : Исследование продуктов питания на содержание ЧХВ. Правильное питание как основа здоровья человека. Ведущая роль РСЧС в реализации государственной политики в области защиты населения и. Тема: Современые проблемы экологии питания. Вид работы: Реферат Качество питания напрямую связано со здоровьем человека и его иммунитетом. Работы по дисциплине « Экология человека » . 5 Генетически модифицированные растения и продукты питания 6 Другие факторы, влияющие на здоровье населения Курской области : почва. Экологические проблемы питания человека: использование сои в продуктах. ВВЕДЕНИЕМы ежедневно употребляем пищу и не задумываемся, что пища – это не только поддержание жизни, но и её качество. Качество жизни – это наше самочувствие, здоровье, радость жизни или безразличие к ней, активность семейная, бытовая и социальная и многое другое. Пища – это источник энергии, пластических веществ и сложный фармакологический комплекс. Из химического состава пищи выделяют три группы веществ – нутриентов: макронутриенты, микронутриенты, неалиментарные, или непищевые вещества. В пище, поступающей в организм, могут содержаться вещества чужеродные, иногда даже в высоких концентрациях. ![]() Чужеродные химические вещества (ЧХВ) являются соединениями, не присущими натуральному пищевому продукту. Они могут быть добавлены в пищу с целью совершенствования технологии её изготовления, сохранения, или улучшения продукта, или же могут образовываться в продукте в результате технологической обработки (нагревания, жаренья, облучения), а также попасть вследствие экологического загрязнения. Какие из продуктов, которые, мы едим каждый день, появились не в природной среде, а были созданы в лабораториях и на химкомбинатах? Как покупателю отличить суррогатные продукты, маскирующиеся под настоящие? Эти и другие вопросы, рассмотренные в работе, являются актуальными вопросами современности. Использование генетически изменённых продуктов переводит проблему экологии питания в разряд глобальных экологических проблем. Это говорит об особой актуальности выбранной темы. Дискуссионность темы: Рост народонаселения планеты, продовольственные проблемы в ряде стран, загрязнённость естественных продуктов питания удобрениями ядохимикатами ставят перед учёными задачу создания “искусственной” пищи. Насколько оправдано внедрение ЧХВ в продукты питания? Неужели нет другого выхода? Как отличить заботу государства о здоровье граждан от коммерческих интересов? Наша школа не один год работает по проблеме экологии питания. Мы изучали литературу по данному вопросу, анализировали состав продуктов, проводили выставки “вредных продуктов”, создавали волонтёрские бригады с целью пропаганды здорового питания. Учащиеся нашей школы встречались с автором книги “Удар по здоровью” отцом Анатолием Берестовым. На открытом уроке для учителей нашего города ребята выступили с антирекламой пищевых продуктов, загрязнённых ЧХВ. Цель работы: Исследование продуктов питания на содержание ЧХВ, оценка соответствия параметров продуктов питания ГОСТу. Задачи: 1. Изучить литературу по данному вопросу. Соя – растение, подверженное болезням, поэтому её обрабатывают ядохимикатами, чтобы получить высокий урожай. В магазинах нашего города много продуктов с соевыми добавками: паштеты, сосиски, кондитерские изделия. Вызывает опасение не только генетически изменённая соя, но и излишнее употребление обычной сои. Мы обследовали множество этикеток и обнаружили, что соевые добавки часто маскируются записями: белок, растительный белок и другими. Установлено, что имеющиеся в сое эстрогеноподобные вещества снижают способность к деторождению. Повышенное количество алюминия и меди особенно опасно для детей грудного возраста. Наши рекомендации: использовать продукты из сои, являющейся хорошим источником растительного белка, можно в умеренном количестве взрослым людям. Простая школьная арифметика может подсказать, что такого количества свежих фруктов, для производства такой массы дешёвых натуральных йогуртов, безусловно, не хватит. Сегодня всего годового урожая клубники не хватит, чтобы удовлетворить 2. США. Йогуртов с “кусочками” фруктов лучше избегать. Для стерилизации фрукты–овощи облучают “мирным атомом”. Мы сравнивали этикетки различных йогуртов по срокам хранения. Выработали рекомендации: покупая йогурт, следует помнить, что среди них есть “живые” (те в которых есть живые микробные культуры закваски) и такие, в которых эти культуры убиты. Последние выделяются необычно длительным сроком хранения, достигаемым за счёт термической обработки продукта, в ходе которой заквасочные культуры погибают. Это уже не йогурт, а бесполезный, или даже небезопасный йогуртовый продукт. Настоящий “живой” йогурт имеет срок хранения не более недели и должен храниться только в холодильнике при температуре не выше 8 С. В магазинах нашего города мы купили йогурты и проанализировали их состав на предмет содержания пищевых добавок. Приложение 1)1. Анализ состава по этикетке показал: содержание лимонной кислоты, красителей Е – 1. Е – 1. 10 (самые опасные красители). Напиток молочно – растительный йогуртовый содержит лимонную кислоту, красители Е – 1. Е – 1. 10, каротин. Анализ состава тушёнки, изготовленной по ТУ (по этикетке) Текстурированный соевый белок. Е–6. 21, усиленный глутаматом натрия. Стабилизатор цвета Е–3. Трёхзамещённый дифосфат натрия Е–4. Всё это вкупе с консервантами, антиоксидантами, эмульгаторами и составляет, по мнению производителей, полезный и ценный продукт. Наши рекомендации: при покупке тушёнки обязательно ищите на банке ГОСТ 5. Исследование продуктов, продаваемых в школьном буфете (по этикеткам) Мы провели мониторинг питания учащихся в школьном буфете. Большинство продуктов школьного буфета изготовлено по ТУ. Например: Milky Way, Manifesto, Nuts, Picnic, Соломка, Пицца, Сэндвич, Чупа – чупс, Воздушный шоколад и др. По ГОСТу изготовлены только: “Просто чудо” и “Славушка”. Витрина школьного буфета. Рейтинг популярности продуктов школьного буфета. Конфеты “Чупа – чупс” содержат красители Е–1. R, Е–1. 42 – зелёный S, Е – 1. Могут спровоцировать образование злокачественных опухолей). Picnic содержит Е – 4. Е – 4. 76, Е – 4. М& M`s: Е – 1. Nuts Е–4. 76, жир растительный, эквивалент какао масла, глюкозный сироп, соевый лецитин, ароматизаторы (фундук, ванилин). Воздушный шоколад содержит эмульгаторы (лецитин соевый) Е – 4. Сахар – самый доступный и относительно безвредный транквилизатор, что особенно важно для некоторых людей. Если настроение ужасное и одолевают все страхи мира – достаточно съесть чего–нибудь сладкого и мир улыбнётся, а страх отступит. Столкнуться с сахарозаменителями можно не только в сладких таблетках, но и в кондитерских изделиях, зубной пасте и множестве других продуктов. Чтобы их обнаружить, внимательно читайте этикетки. Сахарозаменители: E–9. Е–9. 51, Е–9. 52, Е–9. Е–4. 20. Если в составе продукта не будет специального европейского обозначения, помните: никакого ГОСТа у суррогатов нет и быть не может. Посему, покупая продукт питания, смотрите на “ТУ” или не ту еду вы берёте. Натуральный сахар: ГОСТ 2. Натуральный продукт не обозначается “люксами”, “плюсами” и “экстрами”. В его названии не используется ассоциативная часть слова “натур”.* В магазинах нашего города мы обнаружили: Крабовые палочки, “Птичье молоко”, Бон – пари – содержат сорбит.* Напитки: Персик (подсластители: Аспартам Е –9. Сахарин Е – 9. 54 и др.)Буратино (содержит сахарин)Малиновое варенье фирмы “Премьер”Мы провели сравнение состава малинового варенья разных фирм – производителей. Методика: контрольная закупка в магазине “Сладкий Дом” г. Котельники, анализ этикеток, дегустация. Наблюдения и выводы: 1. Фирма “Премьер”. На этикетке написано: “малина”. В составе продукта – ягода. Визуально и на вкус – красная смородина с небольшим количеством малины. Фирма “Верес”. На этикетке надпись “малина”, в составе: малина, в реальности – малиновое варенье. Читайте этикетки продуктов, и вы узнаете много интересного! Определение содержания многоатомных спиртов в жевательной резинке. Популярная среди школьников жевательная резинка содержит пищевые добавки и ЧХВ. Наличие многоатомных спиртов в жевательной резинке “Орбит” можно установить при взаимодействии водных растворов жевательной резинки с гидроксидом меди Cu. SO4. Взять пластинку резинки массой 1,4 г, добавить 5 мл воды. Настаивать минут 1. Если продукт изготовлен из сливок без добавления гидрированных жиров, то это сливочное масло. ЛЮБОЕ КОЛИЧЕСТВО добавленных гидрированных растительных или животных жиров моментально переводит масло в разряд маргаринов или спрэдов. Многие фирмы перекупщики, выдавая маргарин за коровье масло, любят прибегать к обману зрения. При фасовке или перефасовке они нередко стилизуют рисунок на упаковке под знакомые марки сливочного масла. Например, мы встретили масло “Вологодское” из Ивановской области. Традиционных сортов коровьего масла немного: “Крестьянское”, “Любительское”, “Бутербродное”. А вот уточнениями типа “особое”, “экстра” любят пользоваться фальсификаторы товара. Если на упаковке отсутствует слово “сливочное”, а среди ингредиентов продукта упоминаются растительные жиры, смеси жиров, либо какие–нибудь добавки, эмульгаторы и консерванты, перед вами суррогатный продукт–маргарин, спрэд, или кулинарный жир. Нельзя доверять слову “масло” на импортной упаковке. В английском языке одно слово обозначает и масло и пасту. Польское слово “мазло” относится ко всему, что можно намазать. Формально, по российским законам перекупщик имеет право перевести название полученного маргарина как “масло”. Мы встретили упаковку, на которой русское слово воспроизводится латинскими буквами, например Maslo, и в этом случае трудно придраться к неточному названию продукта, потому что неизвестно на каком языке оно дано. Изображение бурёнок на обёртках ставит в один ряд натуральный и фальсифицированный продукт питания. Мы заинтересовались проблемой стилизации различных сортов масла под популярное в народе Вологодское масло. Мы провели рейд в магазин “Ашан”. Наблюдали в течение 2–х часов, какое масло лучше раскупается. На первом месте –” Вологодское” по цене 5. На втором месте – “Крестьянское из Вологды” по цене 2. Не пользовалось успехом “натуральное Вологодское” по цене 2. Мы заинтересовались причиной такого рейтинга. Проанализировав этикетки, выяснили, что натуральное Вологодское масло изготовлено в Ивановской области, тогда как “Крестьянское из Вологды” и “Вологодское из Вологды” изготовлены в Вологде. Рассмотрели пробы “натурального Вологодского” и “Крестьянского из Вологды” под микроскопом “Биомед– 4”. Современые проблемы экологии питания. Читать текст оnline - Кубанский Государственный Университет. Физической культуры, Спорта и Туризма. В XX веке оно растет со скоростью 2,1% в год. Их количество уже приближается к половине миллиарда. Объем. использования синтетических пестицидов в мире достиг 5 млн. Но, по подсчетам специалис. Однако. такие масшта. Для нормального роста, развития и поддержания. В натуральных продуктах многие биологически активные вещества. Вот почему с древнейших времен многие. Так, яблочный сок задерживает развитие. Всем. известны антимикробные свойства лука, чеснока и других продуктов. Поэтому. сегодня в мире остро встал вопрос об экологической чистоте пищи. В растения азот поступает из почвы, а. Сейчас сельскохозяйственные культуры чуть ли не полностью получают. Однако в отличие от. В результате происходит. Излишек азотных удобрений ведет к снижению качества растительной. Они также накапливаются в растениях. Употребление такой продукции может вызвать у человека. В случае ГМ - куль. Эта опасность мо. При доминирова. Показано, что. Bt- кукурузы действительно значи. Этот вопрос. требует серьезного изуче. Если учесть, что их вы. Следует также учитывать, что гены, от. Выявлено, что трансген. Разрешение на использование этих фрагментов при регистрации. ГМ- сои получено не было. Причиной могло стать облучение щитовидной железы детей и взрослых. Который был наиболее интенсивный в Брянской. Орловской, Калужской и Тульской областях. Около 1. 00. 0 человек подвергаются. Зв/ год. Поскольку эффективный период полувыведения 1. Cs равен в среднем 7. Большее количество радиоцезия обнаруживалось. ВДУ - . 8. 8). Часть территорий страны заражена химически и. По заявлению академика А. Каштанова продолжается деиндустриализация. Ежегодно Россия закупает около 3. А удобрений там из расчета на 1 га пашни применяют в 3. России. Смертность детей в возрасте от 1 до 4 лет выше, чем в развитых. Уровень младенческой смертности в России в 2. Японии. Потери соизмеримы с потерями во. Второй Мировой Войне.
0 Comments
Leave a Reply. |
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. Archives
August 2017
Categories |